Escolher o tanque de fermentação certo é essencial ao fazer vinho ou fermentar outros tipos de líquidos. Esses tanques vêm com vários recursos que você pode adicionar a eles. As opções disponíveis dependerão do tamanho do tanque que você escolher. As opções estão listadas na seção "Você também pode precisar" da descrição de cada tanque. Uma opção que você pode querer incluir é uma válvula de amostra. Este tipo de válvula permitirá que você extraia pequenas amostras de seu líquido de fermentação. Este tipo de válvula é mais eficaz do que uma válvula de trasfega regular.
Um fermentador de aço inoxidável de 1,000-galão é um equipamento doméstico de vinificação de alta qualidade. Feito na Itália, esta unidade é adequada para fermentação, armazenamento e envelhecimento do vinho. Ele vem com um design de boca larga, o que facilita a limpeza. É o mesmo tipo de equipamento usado em vinícolas comerciais em todo o mundo.
Há muitas vantagens em usar um fermentador de aço inoxidável. Escolher um tanque construído para durar economizará dinheiro ao longo do tempo. Esses tanques também estão disponíveis com várias capacidades e estilos. Você pode escolher um tanque de fundo cônico, um tanque de fundo plano ou um tanque encamisado.
Tanques de volume variável são outra opção popular. Esses tanques são ideais para fermentar vinho e estão disponíveis em projetos de fundo cônico e plano. Para grandes projetos de fermentação, você pode querer considerar uma unidade de fundo cônico. Este tipo de tanque evita a entrada de oxigênio no processo de fermentação, tornando-o ideal para a vinificação.
Ao selecionar um tanque de fermentação, você deve considerar seu custo e as necessidades de sua vinícola. Um tanque de fermentação de aço inoxidável de 2,500-galões pode custar até US$ 9,000, mas tanques menores podem ser encontrados por apenas US$ 3000 a US$ 4.000. Você também deve levar em consideração o custo de outros acessórios, como lixeiras, suportes e lavadores de tanques.
Há uma série de benefícios em usar um tanque de armazenamento de vinho fermentado. Por exemplo, o tamanho do tanque de fermentação está diretamente relacionado à quantidade de vinho que contém. Um bom tanque de fermentação também deve ter 25% de espaço livre. Este espaço é necessário para o desenvolvimento da tampa e formação de espuma em vinhos brancos e tintos.
Outro benefício para um tanque de fermentação é sua flexibilidade. Há uma variedade de estilos diferentes de tanques disponíveis, desde tanques portáteis menores até aqueles que podem ser movidos usando uma empilhadeira. Alguns tanques também possuem recursos de autolimpeza, que facilitam a limpeza. Além disso, os tanques de adega vêm em muitos estilos e materiais. Você deve escolher um que atenda às suas necessidades e seja conveniente de usar.
