Se você está procurando começar sua própria vinícola, você pode estar se perguntando o que procurar em um tanque de fermentação. Aqui estão algumas dicas que podem tornar o processo de criação de um bom vinho muito mais fácil:
Depois que o vinho começar a fermentar, remova os ingredientes sólidos do tanque de fermentação. Em um tanque de fermentação com fundo cônico, o enólogo poderá ter mais controle sobre os níveis de taninos e taninos, à medida que os sólidos são pressionados contra a superfície interna. Este método dará ao enólogo mais controle sobre os taninos e o ajudará a alcançar uma temperatura consistente em todo o tanque. Também permitirá ao enólogo injetar oxigênio e nitrogênio manualmente, ou remover quaisquer aromas redutivos.
A presente invenção fornece um aparelho e método para a fabricação de vinho que elimina muitos dos problemas associados à arte anterior. Este aparelho e método facilitam o esmagamento, a pressão e a fermentação baratos e simples dos ingredientes do vinho. Tem inúmeros detalhes específicos que não são facilmente aparentes no art anterior. Algumas dessas práticas foram deixadas de fora para não obscurecer a invenção atual. Será apreciado que este método não é aplicável a todas as situações. Se você planeja fazer vinho em sua casa, este método é uma opção ideal.
Além das características acima, tanques de fermentação com ângulo de cone de 60 graus facilitam a remoção da levedura e produzem um vinho claro e consistente. Uma placa de proteção elíptica também é adicionada à junção entre os outriggers e o cone inferior para garantir uma melhor precisão de usinagem. A parte inferior do tanque de fermentação é feita de produtos acabados e possui um bueiro superior que pode ser personalizado de acordo com o processo de fermentação. O lado interno do tanque de fermentação também possui uma tela de filtro vertical para filtragem mais rápida.
Ao escolher um tanque de fermentação, há muitas coisas a considerar. Primeiro, o tamanho do vaso deve ser adequado para o tipo de vinho que você quer fazer. Segundo, você precisa encontrar um dispositivo de resfriamento. Existem vários tipos disponíveis, desde cubos de gelo simples até anéis de resfriamento elaborados. O método mais antigo de resfriamento de um tanque de fermentação era colocá-lo em um cubo de gelo. Hoje, tanques de fermentação sofisticados vêm com anéis de resfriamento embutidos no interior.
Uma jaqueta de resfriamento é outro componente crucial para a vinificação. Ajuda a manter a temperatura estável e minimiza a condensação. Um envoltório de fluxo é uma excelente escolha para os enólogos que não têm espaço para instalar uma jaqueta de resfriamento glicol. Pode ser anexado a um refrigerador glicol e ser destacado. O envoltório Flux é flexível e pode ser instalado em tanques de fermentação menores ou totes de 275 galões. O caminho exclusivo de fluidos multicanais do Flux ajuda a manter as temperaturas internas e reduzir a condensação. É fácil de instalar e remover e fornece excelente controle de resfriamento.